De druiven voor de Honeybunch komen van de eerste selectie van de Chenin Blanc wijngaard op het domein. De druiven die langs de buitenkant van de druivelaar hangen en goudgeel gerijpt zijn worden geselecteerd. De Honeybunch Chenin Blanc heeft een goudgele kleur. De neus is complex en je vindt aroma's terug van tropisch fruit en kamperfoelie. Het palet is rijk en vol met een romige textuur, in balans gebracht door een frisse aciditeit. De wijn zal aan complexiteit winnen in de volgende 10 jaar.
 
Het sap werd wild gefermenteerd en spendeerde 12 maanden in 225 & 300 liter Franse eiken vaten.