De Cinsault Blanc is afkomstig van een kleine wijngaard van 0,2 hectare in Wellington die een mutatie onderging, waarschijnlijk in de jaren dertig, van Cinsault Gris en vervolgens Cinsault Blanc.
 
Deze 35 jaar oude bush-wijnstokken zijn de laatste overgebleven van deze druivensoort in dit kleine perceel. De Cinsault Blanc 2021 is fris en levendig, met een mooie ziltige toets. Hij is gerijpt in amforen en heeft slechts 11,5% alcohol. Deze unieke wijn is de enige Cinsault Blanc die ter wereld wordt geproduceerd!