De Grenache noir wordt gekweekt als echalas-wijnstokken (stok-by-paaltjie) op schalierijke grond met een hoog gehalte aan kwartsgesteente. Een hoge concentratie wijnstokken die resulteert in zeer geconcentreerd fruit in deze bergachtige wijngaard. Door de drie belangrijkste Grenache-klonen te selecteren, hebben we onze natuurlijke complexiteit verbeterd.
Meerdere plukdata zorgen voor complexiteit en in elk deel wordt er een deel wholebunch fermentation gedaan. Sommige batches hadden een langere maceratie op de pellen om de complexiteit te vergroten. Alle componenten worden 7 maanden gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten. Elke batch wordt zorgvuldig geselecteerd en het eindproduct rijpt nog 2 maanden op vat.

Dit is een aromatische wijn met toetsen van donkere kers, gember en kruidachtige fynbos. Een rond pallet met verfrissende tannines en een mooie fruitige afdronk.