De druiven voor de Runaway Pinot Gris zijn met de hand geoogst en in verschillende batches verwerkt om frisheid, structuur en body toe te voegen. De wijn onderging natuurlijke fermentatie en had contact met de droesem, wat bijdroeg aan de textuur en gewicht van de wijn.
 
Het resultaat is een frisse wijn met tonen van Granny Smith appel, peer en witte perzik. 
 
Dankzij zijn diepte en veelzijdigheid past deze Pinot Gris goed bij verschillende gerechten maar vooral bij visgerechten, pasta's en vegetarische gerechten.