De druiven voor deze wijn komen van 3 verschillende percelen uit verschillende regio’s. Het grootste deel komt van een blok in de Perdeberg (Swartland), 25% komt van een wijngaard net buiten Malmesbury (Swartland) en 25% komt van de Polkadraai Hill in Stellenbosch. 
 
De volledige trossen worden geperst en het sap blijft in RVS tanks voor een nacht. De volgende ochtend wordt het sap in 3e vulling Franse eiken vaten gepompt waar de wijn 10 maanden sur lie blijft liggen  zonder enige batonage. De wijn ondergaat geen malolactische fermentatie zodat de intensiteit van de wijn wordt behouden.
 
We hebben allemaal een instinct die ons zegt wat