De naam Falkirk verwijst naar de Schotse oorsprong van de Newton-familie en betekent ‘vlekkerige kerk’, naar de eeuwenoude stenen kapel die daar sinds de 6e eeuw staat. Ze staat ook symbool voor de 1,5 hectare wijngaard op het laagste plateau van het domein, met granietrijke bodems waar de traditionele Rhône-druiven Grenache, Syrah en Mourvèdre als bushvines worden geteeld om hun uiteenlopende nuances optimaal tot uiting te laten komen.
 
De 100% Grenache-druiven worden met de hand geoogst en spontaan vergist, deels als hele trossen en zonder sulfiet tot na de malolactische gisting. Na een zachte extractie rijpt de wijn 12 maanden in oudere Bourgogne-vaten en 6 maanden in foudre, zonder klaring of filtering. Het resultaat is een elegante, zuivere wijn met sappig rood fruit zoals kers en moerbei, subtiele kruidigheid en fynbos, fijne poederige tannines en een frisse, levendige afdronk.