De druiven worden met de hand geplukt en daarna worden de volledige trossen geperst.  60% van het sap onderging malolactische gisting. De wijn rijpte 10 maanden in 500L Franse eiken vaten.
 
Een volle gestructureerde wijn met een mooie aciditeit en een minerale afdronk. Een goede combinatie met vettere vis met een room- of botersaus, gevogelte, kalfsvlees of witte romige kazen.