MAGNUM = 1,5 L
 
Dankzij een normaal regenjaar – na zes droge seizoenen – waren de druiven in de oogst iets groter en is de stijl van deze jaargang frisser en lichter dan voorheen. De blend van 60% Shiraz, 15% Grenache Noir, 13% Cabernet Sauvignon en 12% Mourvèdre barst van de sappige rode vruchten, subtiele kruidigheid en soepele tannines. Een kleine toevoeging van jonge Grenache uit 2022 zorgt voor extra frisheid en energie in het glas.
 
Elke druivensoort werd apart gevinifieerd in kleine open gistkuipen of roestvrijstalen tanks, met zorgvuldige extractie om balans en structuur te behouden. De wijn rijpte 12 maanden op Frans eiken, waarvan 20% nieuw, wat zorgt voor een volle mondgevoel zonder het fruit te overheersen. Saboteur 2021 blijft trouw aan zijn herkenbare stijl: uitgesproken fruit, fijne specerijen en een zachte, toegankelijke afdronk.