Deze Syrah is afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken. Enkel de beste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gedeeltelijk als hele trossen vergist in kleine open kuipen, met manuele pigeage voor een optimale extractie. Na de natuurlijke malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 20 maanden op 100% nieuwe eikenhouten vaten, een combinatie van Frans en Amerikaans eikenhout.

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De expressieve neus onthult rijpe rode en zwarte bessen, viooltjes en zwarte peper, aangevuld met subtiele toetsen van kruidnagel, vanille en specerijen. De smaak is elegant en mooi gestructureerd, met zuiver rood fruit, hartige nuances en een verfijnde rokerige toets. De lange, complexe afdronk combineert kruidigheid met minerale diepgang. Heerlijk bij gegrilde ribeye, lamsvlees, wildgerechten of gerijpte kazen.