De CVC van Alvi's Drift biedt intense aroma's van tropisch fruit, meloen, peer en amandel, met een vleugje witte peper. Het heeft een levendige zuurgraad, medium body en een frisse afdronk.
 
De wijn bestaat uit Chenin Blanc (67%), Viognier (18%), en Chardonnay (15%). Optimaal rijpe druiven, met de hand geplukt in de koele vroege ochtenduren, worden volledig geperst, waarna vrijloop sap wordt vatgefermenteerd met een combinatie van commerciële en zorgvuldig geselecteerde wilde giststammen. Druivensoorten worden afzonderlijk gevinifieerd om het unieke karakter van elke druivensoort te benadrukken. Na een jaar rijping in voornamelijk Franse eiken vaten, wordt wijn uit elk vat geproefd voordat een zorgvuldige selectie wordt gemaakt om deze opmerkelijke CVC blend te creëren.