Deze lichtere rode blend komt van meerdere wijngaarden in de noordelijke vallei van Paarl, aangeplant op schaliebodems met kwarts. De wijn is samengesteld uit ongeveer 38% Syrah, 33% Grenache, 17% Cinsault en 12% Carignan van wijngaarden van 12 tot 25 jaar oud. Dankzij de invloed van koele Atlantische zeewinden behoudt de wijn zijn frisse, aromatische elegantie ondanks het warme klimaat.
 
Na een strenge selectie worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld met 10–15% hele trossen en vergisten ze natuurlijk in open kuipen. De wijn rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden in oudere Franse eiken vaten en grote foudres, wat zorgt voor structuur, finesse en een evenwichtige expressie van het noordelijke Paarl-terroir.