Deze Single Vineyard Chenin Blanc komt van een oude bush vine-wijngaard uit 1979 in het noorden van Wellington. De stokken groeien op een duplexbodem met kwarts en ijzerrijke ferricrete (“koffieklip”), wat zorgt voor een combinatie van frisse mineraliteit en krachtige structuur. De druiven worden op verschillende momenten geoogst om een evenwicht te creëren tussen rijp fruit en levendige zuren.
 
Na zorgvuldige selectie worden de druiven geperst en vergisten ze natuurlijk in oudere Franse eiken vaten. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden op de fijne lie zonder bâtonnage en wordt met minimale interventie gebotteld, wat resulteert in een evenwichtige Chenin Blanc met zowel frisheid als diepte.