BLACK is een typische Swartland-stijl rode wijn, afkomstig van vijf oudere wijngaarden in Swartland, waarvan drie in de noordelijke Paardeberg en twee ten noorden en oosten van Malmesbury. De wijn is een blend van ongeveer 70% Syrah en 30% Carignan, afkomstig van wijngaarden op verweerd graniet en ijzerrijke schalie (ferricrete), wat zorgt voor structuur en complexiteit.
 
Na een strenge selectie vergisten de druiven natuurlijk in open kuipen, met 20–30% hele trossen voor extra diepte en frisheid. De wijn rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden in Franse eiken vaten en grote foudres, wat zorgt voor balans, structuur en een karaktervolle expressie van het Swartland-terroir. 🍷