Sam's passie is cool-climate Syrah maar het wordt moeilijker en moeilijker voor hem om top Syrah wijngaarden te vinden op de goeie plaats. In 2019 werden twee van zijn Elgin Syrah wijngaarden die hij gebruikte voor de Connect The Dots wijn uitgetrokken om er appels te gaan verbouwen (appels zijn winstgevender voor de boer dan wijndruiven jammergenoeg).
 
Daarom least Sam nu een prachtig stuk grond in de Elgin vallei waar hij de wijngaard, aangeplant in 2006, volledig zelf onderhoudt en verwerkt. De 3 ha wijngaard heeft 3 verschillende bodemsoorten en 3 verschillende klonen. 
 
Deze pure Syrah wordt gemaakt van deze wijngaard en toont wat de wijngaard in z'n mars heeft. Ooit zullen de druiven gebruikt worden in z'n Connect The Dots wijn, maar voor nu experimenteert hij vooral met wat de wijngaard allemaal te bieden heeft.
 
100% op inox, 20% wholebunch. Een frisse Syrah met aroma's van peper, violet en sappig fruit. Ele