The Centurion is een 100% Cinsault van oude bushvines geplant in 1954 in Paarl. Gisting gebeurde in open gistingstanks met 4 tot 6 punchdowns per dag. 10% van de wijn rijpt in oude 225 L Franse eiken vaten, de rest van de wijn bleef in inox vaten.
 
Aroma's van kersen, rode bes, witte peper en frisse kruidigheid. De kruidigheid gaat door tot in de mond en wordt aangevuld met sappige vleestoetsen en een subtiel houtaroma.